Спеціаліст із оцінки якості при виготовленні деяких продуктів (вина, чаю, тютюну тощо) за виглядом, смаком і запахом.

Обов'язки:

• проводити органолептичну оцінку якості зразків безалкогольної та алкогольної продукції, яка випускається заводом, на відповідність вимогам, установленим технічними стандартами, регламентами, умовами, описами, а також оцінку якості нової пропонованої до випуску продукції;
• вносити необхідні поправки в рецептуру продукції;
• проводити оцінку якості алкогольної та безалкогольної продукції та сировини за окремими завданнями;
• оцінювати товарний вигляд продукції;
• розробляти системи дегустаційної оцінки основної продукції, напівфабрикатів і сировини;
• проводити органолептичну оцінку зразків готової продукції й сировини, на замовлення інших організацій.

Повинен знати:

• правила проведення дегустації;
• основи трудового законодавства;
• дегустаційний інвентар;
• температуру напоїв, що подаються для дегустації;
• організацію робочого місця дегустатора;
• види й типи алкогольної (безалкогольної) продукції;
• правила оцінки якості напоїв;
• правила приймання та методу відбору проб;
• кон'юнктуру ринку алкогольної (безалкогольної) продукції.