Дегустатор
Специалист по оценке качества при изготовлении некоторых продуктов (вина, чая, табака и т.п.) по внешнему виду, вкусу и запаху.
Обязанности:
- проводить органолептическую оценку качества образцов безалкогольной и алкогольной продукции, которая выпускается заводом на соответствие требованиям, установленным техническими стандартами, регламентами, условиями, описаниями, а также оценку качества вновь предлагаемой к выпуску продукции,
- вносить необходимые поправки в рецептуру продукции,
- проводить оценку качества алкогольной и безалкогольной продукции и сырья по отдельным заданиям,
- оценивать товарный вид продукции,
- разрабатывать системы дегустационной оценки основной продукции, полуфабрикатов и сырья,
- проводить органолептическую оценку образцов готовой продукции и сырья, по заявкам сторонних организаций.
Должен знать:
- правила проведения дегустации,
- основы трудового законодательства,
- дегустационный инвентарь,
- температуру напитков, представляемых для дегустации,
- организацию рабочего места дегустатора,
- виды и типы алкогольной (безалкогольной) продукции,
- правила оценки качества напитков,
- правила приемки и метода отбора проб,
- конъюнктуру рынка алкогольной (безалкогольной) продукции.
Комментарии (0)