Бармен

Готовит напитки, варит кофе. Обслуживает посетителей бара, получает с них расчет. Следит за качеством продуктов. Несет материальную ответственность и оформляет документы на реализуемую продукцию. 

 

 

Обязанности:

  • бармен обязан следовать рабочему распорядку и своевременно быть на своем рабочем месте.
  • иметь опрятный, аккуратный вид.
  • контролировать наличие всей необходимой  продукции на баре
  • получать всю необходимую продукцию на складе.
  • в конце  рабочей смены бармен должен привести в порядок свое рабочее место (выносит мусор, протирает стойку, зеркала и  наполняет бар чистой посудой).
  • при отсутствии необходимой  продукции проинформировать администратора и официантов.
  • держать рабочее место в порядке, отслеживать чистоту посуды, иметь наличие необходимого количества посуды и своевременно покрывать ее недостачу.
  • осуществлять  заказы быстро, качественно, точно, чтобы клиент остался доволен.
  • бармен обязан отпускать продукцию по заказу, соответствуя требованиям к технологическим картам и приготовлению напитков.
  • следить за наличием музыкального сопровождения, репертуаром и громкостью.
  • следить за исправностью оборудования, качеством напитков и давлением в системе пива. В случае несоответствия необходимо предупредить  администратора и связаться с менеджерами-поставщиками.
  • следить за наличием акцизных марок на алкогольной продукции и табачных изделиях

 

Должен знать :

  • бармен обязан хорошо быть знаком с  правилами  подачи напитков и обращения с барными инструментами и аксессуарами, 
  • прекрасно владеть всеми классическими коктейлями, а также фирменными коктейлями заведения
  • знать их пропорции и варианты составления,
  • знание напитков.

 

 

 

Комментарии (1)

 *добавляя комментарий, я соглашаюсь с правилами
Показывать вначале: новые | первые
  • Гость (30.01.2011 13:19) Сколько процентов,в каком районе начодится заведение ,какое заведение , какое посещение у данного заведения ,график работы, с каким опытом работы?

Новости партнёров