Повар- универсал Требования

• без вредных привычек

• опытом работы не меньше 3 лет

• знание всех процессов на кухне

• умением организовать работу и руководить людьми.

• опыт написания технологических карт

• знание итальянской и европейской кухни

• знание видов технологического (кухонного) оборудования. Их принципы работы

Качества, которые мы ожидаем и оценим в Вас: ответственность, бережливость исполнительность, внимательность, обучаемость , энергичность

Основные обязанности:

• приготовление блюд итальянской и европейской кухни;

• осуществление контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований, правил личной гигиены;

• управление персоналом кухни, планирование рабочего времени, распределение и контроль выполнения задач, организация непрерывной и качественной работы;

• контроль качества готовой продукции;

• периодичное обновление меню на основе спроса потребителей;

• разработка и введение новых блюд, ведение калькуляционных и технологичных карт;

• подбор - специалистов различных уровней. Обучение персонала процедурам кухни;

• формирование заявки на закупку ингредиентов;

• проведение переучетов и инвентаризаций;

• контроль роботы кухонного оборудования.