Працівник, який готує з борошна тісто.

Обов'язки:

• контроль транспортування діж із тістом до тістомісильних машин, до перекидних машин і на бродіння;
• проводити очищення бункера та діж від залишків тіста;
• дозувати голівки та закваски;
• перекладати тісто з діж у лійку ділильних машин і на тістороздільні столи, за відсутності перекидних машин. 

Повинен знати: 

• правила експлуатації та принцип роботи перекидних і тістомісильних машин;
• сорти борошна;
• правила та способи приготування тіста, методи визначення його готовності.