Работник, готовящий из муки тесто.

Обязанности:

• контроль транспортировки деж с тестом к тестомесильным машинам, к опрокидывательным машинам и на на брожение,
• проводить очистку бункера и деж от остатков теста,
• дозировать головки и закваски,
• перекладывать тесто из дежей в воронку делительных машин и на тесторазделочные столы,  при отсутствии опрокидывательных машин.

Должен знать: 

• правила эксплуатации и принцип работы опрокидывательных и тестомесильных машин,
• сорта муки,
• правила и способы готовки теста, методы определения его готовности к разделке.