На распиловочных или вальцовых сушилках проводит сушку молочных продуктов. 

Обязанности:

• вести процесс сушки сыворотки, молока и других продуктов жидкого происхождения на распылительных сушилках разнообразного типа,
• осуществлять проверку качества сыворотк, молока и и других молочных продуктов и подготавливать их к сгущению,
• проверять рабочее состояние распылительных и сушильных установок и подготавливать их к эксплуатации,
• при необходимости вводить различные компоненты необходимой дозировки, вести технологический процесс смешивания,
• наблюдать за процессом сгущения молочной смеси и молока, регулировать поступление смеси и сгущенного молока на распылительную сушилку,
• поддерживать температурный режим сушки, давление пара, число оборотов распыляющего диска следуя показателям контрольно-измерительных приборов,
• наблюдать за подачей из сушильной башни сухого продукта в шнек,
• регулировать размол сухого продукта и подготавливать тару для его упаковки,
• оценивать качество готовой продукции,
• участвовать в процесее упаковки сухого продукта и подготовки тары,
• сдавать готовую продукцию в камеру хранения и участвовать в отгрузке ее потребителям,
• проводить мойку и чистку инвентаря и оборудования с сборкой и разборкой,
• вносить записи в журнал. 

Должен знать:

• нормы расхода материалов и сырья,
• физико-химические свойства и состав молока,
• технологическую схему участка и оборудования, которые используются,
• правила внутреннего трудового распорядка,
• требования по использованию средств защиты,
• характеристики вредных и опасных производственных факторов,
• технологию изготовления сухого, сгущенного молока и других молочных продуктов,
• правила безопасности и противопожарной защиты.